Jesteśmy tym, co jemy – tak powiada stare porzekadło. Jesteś zdrowym człowiekiem, bo konsumujesz zdrową żywność. A co w teraźniejszych czasach, oznacza ten zwrot? Zdrowa żywność to wszelakiego typu
produkty naturalne i ekologiczne, nieskażone chemią spożywczą i niezmodyfikowane genetycznie. Ich przygotowywanie i robienie opiera się przede wszystkim na naturalnych mechanizmach chemicznych, takie jak fermentacja oraz stosuje się naturalne produkty, jak przykładowo żywe kultury bakterii. Do upraw warzyw ekologicznych używa się wyłącznie naturalnych nawozów.